酒窖空调与普通空调的差别

2018-09-29 16:09:00 108


 

酒窖空调与普通空调的差别

 

葡萄酒的储存需要一个适宜的条件

1)湿度---理想的湿度为50-70%,环境过湿木塞发霉而快速腐烂导致漏酒酒自然就氧化了太干则使木塞收缩也会导致进空气氧化

2)温度---理想的葡萄酒储藏温度为15℃-20℃,过高的温度或急剧的温度变化会使酒成熟过快酒会粗糙欠雅致

3)光线---光线对葡萄酒是有损害的特别是紫外线会破坏酒质除了防止阳光直射霓虹灯和白色灯光也应避免这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因酒应该藏在阴暗避光处

4)震动---保持环境的安静也很重要震动会使葡萄酒过度成熟容易造成劣质化

5)气味---一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要环境中劣质的气体会慢慢通过木塞渗透到酒液中从而影响酒的风味

6)储存葡萄酒最忌讳的是温度湿度光线震动异味等强烈变化影响葡萄酒陈年目前大多数保存葡萄酒为单纯的冷暖气空调设备费用较低仅设置此类型设备由于冷暖气机兼具有除湿之功能会使得室内环境越来越干燥相对湿度甚至低到20%~30%。 这对保存葡萄酒伤害相当大不可轻忽再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀......等问题

7)良好的壁体隔热整体规划使酒窖内温度维持稳定在10℃~16℃湿度维持稳定在60%~70%之范围并且安静无声无震动不论在任何季节都能保持均匀稳定的理想酒窖温度与湿度使窖温已几乎不受外界而变动影响

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